Столовая лицея представляет собой комплекс обособленных площадей, на которых расположены: зал обслуживания, складские, производственные, вспомогательные, административно-бытовые и подсобные помещения.
Мясорыбный цех предназначен для дефростации, первичной обработки мяса, рыбы, мяса птицы и изготовления полуфабрикатов.
В мясорыбном цеху выделяются отдельные технологические линии для обработки каждого вида сырья.
Для обработки сырой птицы предусматривается выделение отдельного стола, разделочного и производственного инвентаря.
предназначен для приготовления салатов и обработки фруктов
является основным цехом, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, горячих блюд из мяса, птицы, рыбы, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд
предназначен для выпечки мучных, кулинарных и булочных изделий
предназначен для хранения продуктов и сырья
предназначена для хранения, нарезки и отпуска хлеба и хлебобулочных изделий
предназначено для мытья и дезинфекции яиц, поступающих на пищеблок
предназначено для приёма использованной посуды из обеденного зала, очистки её от остатков пищи, мытья, сушки и хранения
предназначено для мытья, сушки и хранения кухонной посуды (котлов, инвентаря)
предназначено для мытья тары
предназначено для хранения уборочного инвентаря, расходных материалов, связанных с уборкой, подготовки инвентаря для уборки (разведения растворов, подготовки ветоши) и обработки инвентаря после уборки
предназначен для хранения инвентаря, посуды и бытовой химии
предназначена для приёмки сырья и продуктов
предназначен для хранения сухих сыпучих продуктов
предназначен для хранения сухих продуктов
предназначено для хранения овощей и фруктов
предназначено для хранения скоропортящихся продуктов
предназначено для хранения скоропортящихся молочных продуктов
предназначено для хранения замороженных продуктов (замороженного мяса и рыбы), замороженных плодов, овощей, овощных полуфабрикатов, замороженных кулинарных полуфабрикатов
Режим питания и меню
По отзывам лицеистов, лучшее блюдо на этой неделе - рагу!
По отзывам лицеистов, лучшее блюдо в этом месяце - рагу!
Как съесть 40 бургеров за 14 секунд? Сейчас покажем! У нас в меню появилось новое вкусное блюдо - бургер. Ребята и педагоги влюбились в него с первого взгляда! Попробуй и ты!
Настоящие профессионалы своего дела никогда не пренебрегают одним золотым правилом: «Учиться, развиваться и получать новые знания необходимо на протяжении всей жизни! Только так можно сохранить истинное мастерство в профессии!». Вот и наши пекари никогда не останавливаются и учатся! Только посмотрите, сколько красоты они приготовили на мастер-классе по различным видам выпечки, адаптированным под школьное питание и разработанным специально для нашего лицея.
Знаете, почему наши блюда такие вкусные? Потому что сотрудники столовой добавляют секретные ингредиенты! Какие? Свою заботу и любовь!
Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie», чтобы пользоваться сайтом было удобнее. Вы можете запретить обработку cookies в настройках браузера. Подробнее в Политике
